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各地特色美食小吃

湖北省荆州市石首市特色美食——头菜圆子

[编辑于2020-02-24 16:18][作者:全国特产美食大全] [分类:荆州特产|阅读:( )]

湖北省荆州市石首市特色美食——头菜圆子

湖北省荆州市石首市特色美食——头菜圆子

鱼肉多数采用麻鲢鱼,也有用青鱼。绞肉机打碎鱼肉,放蒜姜末,淀粉等。将鸡蛋蛋白蛋黄分离,鱼肉蒸制,涂蛋黄,继续蒸制,泛起鱼香,起锅切片。白鱼丸做法一样,蒸制即可,黄鱼丸却要热油炸制成型。三种不同口感,配上肉丝,菜中无间道木耳,煮汤盛盘。此菜以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶,老少皆宜。

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(文章来源:吃货盟

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